1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
2、
3、炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4、
5、煎好的虾倒出来备用。
6、
7、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
8、
9、再倒入煎好的虾再稍煎至色红，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
10、
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。
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3、炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
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5、煎好的虾倒出来备用。
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7、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
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9、再倒入煎好的虾再稍煎至色红，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
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