1、剪掉虾枪、虾脚，开背去除虾线。
2、将番茄切十字刀口，放入沸水中1分钟。
3、将番茄捞出过冷水，剥皮切丁备用。
4、加入适量食用油，将虾下锅，两面煎一下，盛出来备用。
5、将葱姜蒜末下锅炒香，倒入辣椒油，小火炒匀，留在锅中。
6、将番茄丁下锅炒软，加入盐、糖、生抽、清水，炒拌均匀。
7、倒入虾盖上锅盖，中火焖三分钟，开盖大火收汁即可
1、剪掉虾枪、虾脚，开背去除虾线。
2、将番茄切十字刀口，放入沸水中1分钟。
3、将番茄捞出过冷水，剥皮切丁备用。
4、加入适量食用油，将虾下锅，两面煎一下，盛出来备用。
5、将葱姜蒜末下锅炒香，倒入辣椒油，小火炒匀，留在锅中。
6、将番茄丁下锅炒软，加入盐、糖、生抽、清水，炒拌均匀。
7、倒入虾盖上锅盖，中火焖三分钟，开盖大火收汁即可