1、准备食材，把青花鱼收拾起干净，去掉头，西红柿切块，姜蒜切末，小葱切小段备用。起锅加热，倒入花生油和盐，再放入青花鱼家中火煎黄
2、翻面煎另一面
3、青花鱼煎好后，撩到锅的另一边，再小火把豆瓣酱放入油中。再放入姜蒜末和葱段爆香
4、倒入酱油、蚝油、料酒，放入西红柿，倒入清水，中小火焖煮约30分钟
5、汤汁收干即可关火
