1、对于包装好的鸡蛋，先看品牌；在看生产日期，最好购买7天之内的，这样的鸡蛋能保证新鲜。
2、如果购买散装鸡蛋，可采用一看二听三泡的方法挑选。另外，壳上没点的鸡蛋最新鲜。
3、首先要明确的是无论购买哪一种鸡蛋，等量的蛋黄，蛋白，其营养含量都是差不多的。挑选鸡蛋，并非挑选其营养含量，更多的是挑选新鲜程度高和细菌少的鸡蛋。
4、看外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
5、听声音。拿起鸡蛋在耳边摇晃，没有声音的就是新鲜的；有水晃荡的声音就是陈鸡蛋。
6、用水泡。将鸡蛋放入水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的鸡蛋。漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
