1、 将豆角择净筋，拜城段。
2、干辣椒切成段。
3、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油。
4、锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下。
5、下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可。