1、首先，把番茄切好装盘。
2、然后，鸡蛋打到碗里调均匀，再放些温水（比如两个鸡蛋就放两匙羹的温水）一起调均匀，放少许盐。
3、接着锅里放油烧热，把鸡蛋倒下去，煎好后装盘待用。
4、最后，锅里再放油，把姜蒜倒下去爆炒，再把番茄放下去翻炒，炒到出汁，中间倒少许盐和白糖（甜度看个人爱好，喜欢吃甜的可以多放，不喜欢的不放或者是少放）。随后把鸡蛋倒进去，翻炒一下，撒下葱花，关火出锅。
